Rosticcini appassionati

Ingredienti per 4 persone:
• 1 melanzana bianca
• cipollotti freschi
• 8 fette di pancetta
• erba cipollina
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:
Tagliare a fette la melanzana ed arrostirla su una piastra calda,
salare e condire con un filo di olio. Pulire i cipollotti e tagliarli
in pezzi da 5 cm. Arrotolare attorno una fetta di pancetta e
completare con una fetta di melanzana. Sistemarli in una pirofila
ed infornare a 180° per 15 min.