Spiedini di melanzane, peperoni, cipollotto e crostini

Ingredienti per 4 persone:
• 2 peperoni rossi Sweet Palermo
• 1 melanzana a fette grigliata
• 4 cipollotti
• 2 fette di pane al mais
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale


• Cottura 10 minuti - Vino Lugana

Procedimento:
Lavate il peperone, tagliatelo a rettangoli eliminando i semi e i filamenti interni.
Tagliate la base con la radice e il verde ai cipollotti, divideteli a spicchi e componete gli spiedini alternando ai peperoni, melanzane e cipollotti al pane di mais tagliato a pezzetti.
Grigliate gli spiedini sulla piastra in ghisa per 5 minuti e conditeli con olio e sale.